中國時報【廖珮妤╱台北報導】車貸利率試算表excel

陳年老酒香醇濃郁,近來有網路文章流傳,咖啡豆也會愈陳愈香,放愈久泡出的咖啡愈好喝,對此專家提醒,咖啡豆不宜久放,應買小包裝,拆封後兩周內用完,以免因為保存不當,受到赭麴菌汙染、產生赭麴毒素,不僅傷腎,還有致癌疑慮。

「咖啡愈陳愈香,所以咖啡豆購買後放愈久愈好。」近來常有這樣的網路文章流傳,不過民眾可千萬別嘗試。長期研究咖啡的澄清醫院家醫科主治醫師蔡崇煌說,印度有種特殊的咖啡豆,確實標榜放久了風味不同,但必須在專業的保存技術下,控制溫度、溼度才可,一般民眾購買的咖啡豆,並沒台南貸款率利計算 >雲林信用貸款 有「愈陳愈香」這種理論。

蔡崇煌表示,咖啡豆若保存不當,可能產生赭麴毒素,引起致癌疑慮,台灣天氣悶熱潮溼,更容易汙染,建議民眾選擇咖啡豆要買外觀完整、有信譽的品債務協商申請書 牌,同時購買半磅左右的小包裝,盡量在1、2周內用完,開封後就要放冰箱保存。

咖啡豆若保存不當,會滋生赭麴菌,進而產生赭麴毒素A、B、C,其中赭麴毒素A毒性最強。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,赭麴毒素A可能引起慢性腎臟病、尿毒症、致癌,或婦女流產、胎兒畸形。除了咖啡豆、咖啡粉,五穀雜糧或中藥也會長赭麴毒素,民眾要多留意。

顏宗海說,赭麴菌最佳的生長環境是攝氏25度以上、相對溼度18.5%,一般冰箱冷藏溫度為4度,可抑制南崁二胎 赭麴菌生長,建議買咖啡豆要買真空包裝,拆封後放冰箱保存,並盡快使用完。

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